A vida mais doce para quem não pode comer açúcar

Para quem sofre de Diabetes, uma simples ida à padaria pode ser uma tortura. Confraternizações como festas de aniversário, cafés coloniais e coquetéis, ao invés de representarem coisas boas, podem ser sinônimos de sofrimento e exclusão.

Só no Brasil, são aproximadamente sete milhões de pessoas com idade acima de 18 anos que apresentam alguma das manifestações da doença.  A estimativa é que até 2025, o total de pacientes diabéticos da população mundial seja de 380 milhões. Por isso consideram importante abordar o tema, incentivar a população a realizar exames para conseguir diagnosticar a doença ainda em estágio inicial.

O mercado de alimentos já oferece diversos produtos dietéticos que podem substituir, por exemplo, chocolates e farinhas, produtos restritos no cardápio de um diabético.  Incorporados à criatividade de nutricionistas e chefes de cozinha, estes produtos podem saciar a vontade de doce sem agir negativamente na saúde do paciente.

A nutricionista Luciana Alberge, que faz parte do programa de educação nutricional Viva Melhor da Risa Refeições Empresariais, sugere duas receitas especiais para o público diabético, uma para os fãs de chocolate e outra para quem gosta de coco.  São receitas de fácil preparo e muito saborosas:

Para quem não consegue deixar de comer chocolate 

Brigadeirão Diet

Ingredientes:

1 lata de leite condensado diet
1 xíc. (chá) de leite desnatado
3 col. (sopa) de cacau em pó ou achocolatado diet
1 col. (sopa) de margarina light
1 col. (sopa) de amido de milho
3 gemas
3 claras em neve
½ xíc. (chá) de chocolate diet granulado
1 col. (chá) de margarina para untar a forma

Modo de fazer:

Bata no liquidificador o leite condensado, o leite desnatado, o cacau, a margarina, o amido de milho e as gemas. Transfira a preparação do liquidificador para um recipiente e junte as claras em neve delicadamente. Coloque a mistura em uma forma de furo central, untada com margarina e asse em banho-maria por 50 minutos.Quando estiver morno, desenforme e decore com o chocolate granulado.

Manjar de Coco Diet

Ingredientes

4 xícaras (chá) de leite desnatado

4 colheres (sopa) de coco ralado

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de adoçante culinário

Calda de Ameixas:

Ingredientes:

6 ameixas pretas sem caroço

1 xícara (chá) de água

1 colher (sopa) adoçante culinário

Modo de Preparo:

Junte os 3 primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e formar um creme  Desligue o fogo e acrescente o adoçante, misture bem  Unte levemente uma forma, despeje o creme e leve a geladeira por 2 horas no mínimo  Desenforme acrescente a calda de ameixas.

Calda:

Leve uma panela ao fogo com as ameixas e a água Deixe ferver, as ameixas ficarão macias. Retire do fogo, adicione o adoçante e mexa bem Coloque sobre o manjar.